“E ngrohin dhe e shesin si të freskët”: Shitësja e furrës së bukës zbulon mashtrimin e përditshëm që shumica e qytetarëve nuk e kuptojnë – Buka që blini pasdite mund të jetë nga mëngjesi… ose më keq, nga dita e djeshme!
Një dëshmi shqetësuese është publikuar së fundmi në platformën “Reddit Albania”, ku një shitëse anonime që punon në një furrë buke në Tiranë ka hedhur dritë mbi një praktikë të përhapur, por të panjohur për shumë konsumatorë: rishitja e bukës jo të freskët si të sapodalë nga furra.
Sipas dëshmisë së saj, buka që prodhohet në orët e para të mëngjesit dhe që nuk arrin të shitet gjatë ditës, nuk hidhet dhe as nuk çregjistrohet si mbetje, por shpesh rikthehet në shitje gjatë pasdites, me trukun e thjeshtë të “ringrohjes”.
“Ka raste kur buka që nuk është shitur në mëngjes, nuk hidhet. Thjesht ngrohet pak dhe vendoset sërish në rafte, shpeshherë në të njëjtat qese që ka qenë më parë. Ndodh më shumë kur lëvizja është e ulët”, – shkruan ajo.
Mashtrimi i “freskisë”
Në pamje të parë, buka që nxirret nga rafti pas orës 17:00 duket e sapodalë nga furra – e ngrohtë, me avull dhe një erë që ngatërrohet lehtësisht me atë të produktit të freskët. Por në realitet, ajo mund të jetë bukë që ka kaluar orë të tëra në raft ose në disa raste, ka mbetur stok që prej ditës së djeshme.
“E ngrohin pak në furrë ose e vendosin në frigoriferët e kthyer në modalitet të ngrohjes për të nxjerrë avull. Klienti mendon se është sapo dalë nga furra, por në fakt është bukë që ka kaluar qarkullimin normal të ditës,” – vazhdon dëshmia.
Përfitim ekonomik vs transparencë ndaj konsumatorit
Edhe pse kjo praktikë nuk përbën rrezik të drejtpërdrejtë për shëndetin, ngritja e shqetësimit vjen në raport me cilësinë, ndershmërinë dhe të drejtën e konsumatorit për të ditur se çfarë blen. Për një produkt bazë si buka – që konsumohet çdo ditë në çdo familje shqiptare – pritshmëria për freski dhe cilësi është minimale, por thelbësore.
“Nuk ka ndonjë rrezik për konsum, por është çështje morali. Njerëzit blejnë bukë të ngrohtë sepse mendojnë se është e freskët. Ata nuk e dinë se është ringrohur për të mos u hedhur,” – thekson shitësja.
Një praktikë e përhapur në shumë furra?
Komentet pas postimit tregojnë se ky fenomen nuk është i izoluar. Disa përdorues të rrjeteve sociale kanë pranuar se kanë pasur dyshime të ngjashme, sidomos në ditë me reshje apo në fundjavë, kur lëvizshmëria është më e ulët dhe raftet e bukës pasdite mbushen “çuditërisht” me bukë të ngrohtë.
Ndërkohë që mungojnë kontrollet të mirëfillta për këtë lloj manipulimi, ekspertë të sigurisë ushqimore sugjerojnë që klientët të kontrollojnë lagështinë e bukës, elasticitetin dhe korejën – sepse këto janë disa nga shenjat që dallojnë një bukë të sapo pjekur nga ajo e ringrohur.
Çfarë thotë ligji?
Kodi ushqimor shqiptar kërkon etiketim të saktë dhe informim të drejtë të konsumatorit për natyrën dhe datën e prodhimit të produkteve ushqimore. Megjithatë, në produktet e furrës, ku etiketimi zakonisht mungon, përgjegjësia bie mbi ndërgjegjen e subjektit që prodhon dhe shet bukën.
Një thirrje për më shumë ndërgjegjësim
Ky denoncim i sinqertë i një shitëseje ka hapur një debat të heshtur mbi transparencën në industrinë e bukës në Shqipëri. Pavarësisht mungesës së rrezikut të drejtpërdrejtë, njerëzit kanë të drejtë të dinë nëse buka që po blejnë është vërtet e freskët, apo thjesht e ringrohur me kujdes për të ruajtur imazhin e freskisë.
Në një treg ku konsumatori nuk është gjithmonë i mbrojtur, ky zë i sinqertë vlen si një kujtesë për të kërkuar më shumë ndershmëri, cilësi dhe respekt në produktet që konsumojmë çdo ditë.